Beschreibung
Küche vom Feinsten, kreativ, gesundheitsbewusst und vitalitätssteigernd: Das ist das Prinzip der GourMed-Cuisine. Von Dr. med. Alex Witasek gemeinsam mit Haubenkoch Dominik Stolzer entwickelt, berücksichtigt sie alle Prinzipien der gesunden Ernährung - und sorgt für höchsten kulinarischen Genuss. Darüber hinaus erklärt dieses Buch auch das der GourMed-Cuisine zugrunde liegende ganzheitliche Ernährungskonzept, das die neuesten wissenschaftlichen Erkenntnisse zu Ernährung und Gesundheit berücksichtigt. Die Rezepte basieren auf regionalen, saisonalen und biologischen Produkten; die Auswahl der Zutaten sorgt für ein ausgewogenes Säure-Basen-Gleichgewicht; dank reduzierter Kohlenhydrate bleibt der Körper fit und schlank;,die Gerichte sind schonend für den Verdauungstrakt; bei allen Rezepten sind individuelle Nahrungsmittelintoleranzen berücksichtigt. Kreative Rezepte, raffiniert, aber nicht kompliziert, machen Lust darauf, gesund zu kochen - aber mit Genuss!
Autorenportrait
Dr. med. Alex Witasek, Allgemeinmediziner mit Schwerpunkt Vorsorgemedizin und Naturheilkunde. Präsident der Internationalen Gesellschaft der Mayr-Ärzte. 1991-2005 Chefarzt des Gesundheitszentrums Lanserhof bei Innsbruck, ärztlicher Direktor des artepuri Hotels meerSinn auf Rügen, Consulter für Gesundheitshotels, gefragter Referent (Top 100 Speaker) und Konzeptgeber für das lapura women's health resort kamptal. Dominik Stolzer hat nach mehreren Stationen im In- und Ausland gemeinsam mit Dr. Alex Witasek die GourMed-Cuisine entwickelt und die Rezepte für dieses Buch kreiert. Von Gault Millau 2012 wurde die GourMed-Cuisine mit zwei Hauben ausgezeichnet. Die Küche ist jung und modern und berücksichtigt alle Prinzipien der gesunden Ernährung.
